トリュフ・チョコレート(抹茶)
抹茶の濃厚な風味と、ミルキーで優しい味わいのホワイトチョコレートのハーモニーをお楽しみいただける抹茶トリュフです。
宇治抹茶とベルギー産チョコレートを使用し、素材にこだわった本格的な味わいをご堪能ください。
プレゼント用やティータイムのお供にぜひお楽しみください。
作り方
1.下準備
バターを常温に戻しておきます。
2.
鍋に生クリームとトレハロースを入れ、火にかけます。
少し温まれば、ボウルに入れた抹茶に少し加えよく混ぜ合わせて溶かし、鍋に戻します。
沸騰すればボウルに入れておいたチョコレートに注ぎ入れます。
そのまま約1分置いて予熱で溶かします。
ボウルの中心部分だけを混ぜ、ツヤがでてくれば徐々に円を大きくしてさらに混ぜます。
バターを加えよく混ぜ合わせます。
絞れるくらいの硬さになるまで休ませます。
(気温が高い場合は冷蔵庫にて休ませてください。)
ベーキングシートに絞りだしていきます。
冷蔵庫で冷やし固めます。
粉糖を手にまぶし、手のひらで転がし綺麗な丸になるよう形を整えていきます。
最後に抹茶をまぶし綺麗に仕上げます。
3.完成
備考
レシピ作成者：Shimizu、photo:Sawai
所要時間：30分（冷やし固める時間は含まない）
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