トリュフ・チョコレート(アーモンド)
なめらかな口どけのミルクチョコレートと香ばしいアーモンドのハーモニーが魅力のトリュフチョコレートです。
アーモンドの香ばしさやアクセントのある食感、ほのかに感じれる紅茶の風味は、チョコレートとの相性が抜群です。
ティータイムのお供にはもちろん、ラッピングしてプレゼントにもオススメです。
作り方
1.下準備
・バターを常温に戻しておきます。
・アーモンドスライスをローストして砕いておきます。
・ミルクチョコレートを溶かしておきます。(分量外)
2.
鍋に生クリームとトレハロースを入れて火にかけます。
沸騰すれば火を止め、紅茶パウダーを入れます。
約1分ほど蒸らしてからボウルに入れておいたチョコレートに注ぎ入れます。
ボウルの中心部分だけを混ぜ、ツヤがでてくれば徐々に円を大きくしてさらに混ぜます。
3.
バターを加えよく混ぜ合わせます。
絞れるくらいの硬さになるまで休ませます。
(気温が高い場合は冷蔵庫にて休ませてください。)
4.
ベーキングシートに絞りだしていきます。
5.
冷蔵庫で冷やし固めます。
6.
溶かしたミルクチョコレートにくぐらし、転がしながら綺麗な丸になるよう形を整えていきます。
7.
さらに溶かしたミルクチョコレートにくぐらし、アーモンドスライスを貼り付け綺麗に仕上げます。
備考
所要時間：30分（冷やし固める時間は含まない）
レシピ作成者：Shimizu、photo:Sawai
