カスタニャッチョ
~イタリア・トスカーナ地方の秋の郷土菓子~

カスタニャッチョは栗の粉を使った、イタリア・トスカーナ地方の秋の郷土菓子です。
作り方は非常にシンプルで、栗やいちじくの自然な甘さや、くるみの食感など素材の素朴な美味しさをお楽しみ頂けます。

材料(直径15cm 1台分)

材料名 分量

栗粉

250g

3g

オリーブオイル

25g

水(30℃位)

250g

クルミ

50g

いちじく

30g

   

【型】

 

デコ型 5号

 

作り方

1.下準備

・いちじくはお好みの大きさにカットし、お好みの洋酒に浸けておきます。
・オーブンを190℃に予熱しておきます。

2.作り方

ボウルにふるった栗の粉を入れ、塩、オリーブオイルを加えて木ベラで混ぜ合わせた後、水を加えながら、泡立て器で少し緩く感じるようになるまで混ぜ合わせます。

    作り方
    作り方

生地を型に流し入れます。

    作り方

3.焼成

表面にくるみといちじくを配置良く散りばめ、190℃で余熱したオーブンを180℃に設定しなおして20~25分焼きます。

※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

    完成

焼き上がったら型から外し、ケーキクーラーなどに置いて、粗熱をとります。

    作り方

備考
レシピ作成者:Shimizu、photo:kanbe

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