チョコブレッド

チョコ生地に、チョコチップとチョコシートを巻き込んだチョコづくしのパンです。
存分にチョコの風味をお楽しみください。

材料

材料名 分量

チョコブレッド

 

全卵(塗り卵用)

適量

作り方

1.解凍

室温解凍
天板に生地を並べ1時間程解凍します。

前日リターダー解凍の場合
生地を天板に並べ、ビニールをかけてリターダーに入れます。(設定温度2℃)

2.昇温

生地を昇温します。
(目安:室温25℃で30分程度、生地温度18℃)

3.ホイロ

温度32℃、湿度75%で90分、生地を発酵させます。
※発酵後の参考サイズ(縦9.5cm、横9.5cm、高さ5.1cm)

4.焼成前

塗り玉をします。

5.焼成

予熱した電気オーブンに入れ、190℃で約15分~17分焼成します。

※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。
お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

6.完成


    チョコブレッド
    チョコブレッド

備考
レシピ提供:株式会社神戸屋

SNS