チョコブレッド
チョコ生地に、チョコチップとチョコシートを巻き込んだチョコづくしのパンです。
存分にチョコの風味をお楽しみください。
材料
材料名 | 分量 |
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全卵(塗り卵用) |
適量 |
作り方
1.解凍
室温解凍
天板に生地を並べ1時間程解凍します。
前日リターダー解凍の場合
生地を天板に並べ、ビニールをかけてリターダーに入れます。(設定温度2℃)
2.昇温
生地を昇温します。
(目安:室温25℃で30分程度、生地温度18℃)
3.ホイロ
温度32℃、湿度75%で90分、生地を発酵させます。
※発酵後の参考サイズ(縦9.5cm、横9.5cm、高さ5.1cm)
4.焼成前
塗り玉をします。
5.焼成
予熱した電気オーブンに入れ、190℃で約15分~17分焼成します。
※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
6.完成
備考
レシピ提供:株式会社神戸屋