ママパン Yahoo!店

チキンソテー ～有機みかんのマーマレード添え～

1.下準備

鶏むね肉の余分な白い脂身を取っておき、スジ切りをしておきます。
バットに入れ、国産有機みかんを使用したマーマレードと果汁を擦り込みます。
擦りこんだら、表面に密着するようにラップをかけて冷蔵庫で一晩マリネします。

2.ソテー

オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、鶏むね肉を皮目の方から強火で焼きます。
焼き目が付いたら裏返し、こちらも焼き目が付くまで焼いたら、蓋をして中火でしっかり火が通るまで蒸し焼きにします。

最後に塩こしょうで味付けをしたら、火から下ろしてお皿に移し、マリネのソースをかけて盛り付けます。
仕上げに付け合わせの野菜とディルを添えて出来上がりです。