フムス

フムスは中東の広い地域で食べられている伝統的なペースト状の料理です。
ひよこ豆やオリーブなど植物性の材料だけを使い、シンプルで素材本来の味を楽しめます。
中東ではピタパンに付けるのが一般的ですが、パンにのせたり、サンドイッチの具にもオススメです。また、ディップソースとしてクラッカーやスティック野菜につけても美味しくお召し上がりいただけます。

材料

材料名

分量

ひよこ豆

1パック

にんにくペースト

お好み

オリーブオイル

大さじ2

レモン果汁

大さじ2

胡麻ペースト

大さじ2

適量

クミンパウダー

お好み

 

 

【トッピング】

 

ミックスオリーブ

お好み

パセリ

お好み

作り方

1.

ひよこ豆をザルで水切りします。

※ひよこ豆の汁は捨てずに残しておきます。

2.

フードプロセッサーにひよこ豆、にんにくペースト、オリーブオイル、胡麻ペースト、塩、レモン果汁、クミンを入れてペースト状になるまで混ぜます。

※水分が足りない場合は、お好みの固さになるようにひよこ豆の汁を加えて下さい。
※にんにくペースト・クミンパウダーは、少量で風味が引き立ちます。お好みで調整して下さい。

3.

皿に盛りつけた後、分量外のオリーブオイルを回しかけ、パセリを散らして完成です。

※お好みで、刻んだオリーブをのせて頂くと、見映え・食感によりアクセントをつけることができます。

備考
所要時間:1時間以内
レシピ作成者:mamapan、photo:Ishikawa

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