プルーンのサラダ
プルーンとモッツァレラチーズに、ローストしたクルミの香ばしい食感が美味しい彩り華やかなサラダです。
バルサミコクリームを使った風味の良いドレッシングと、しっとりとやわらかいプルーンの自然で優しい甘さはとても相性が良く、 また色々な野菜に合うので、冷蔵庫に残っている野菜と一緒に盛り付けるだけでいつものサラダをワンランクアップさせてくれます。
作り方
1.下準備
・プルーンを半分に切っておきます。
・モッツァレラチーズは水気を切り、お好みの大きさにちぎっておきます。
・クルミをローストしておきます。
・ベビーリーフはよく洗って水気を切っておきます。
・レタスは水洗いし、食べやすい大きさに手でちぎって冷たい水に通してから水気を切っておきます。
・パプリカは種とヘタを取り、お好みの大きさに切っておきます。
2.ドレッシング
ボウルにバルサミコクリームと塩を入れ、しっかりと混ぜます。
オリーブオイルを少しずつ加え、分離しなくなるまでしっかりと混ぜ合わせたら、ブラックペッパーを加えます。
3.完成
器に下準備しておいたサラダ、プルーン、モッツァレラチーズを彩りよく盛り、お好みの量のドレッシングをかけます。
最後に、ローストしたクルミを散らしたら完成です。
備考
レシピ作成者：Inoue、photo：Inoue
調理時間：１時間以内
