「スープ・ド・ポワソンのリゾット」
魚介と野菜の旨みを凝縮した濃厚な味わいのスープ・ド・ポワソンを使った、オリーブとエビの食感が美味しい濃厚なリゾットです。
プロヴァンスのハーブ・スパイスが香る濃厚なスープ・ド・ポワソンで作るリゾットは、まるで本格レストランの味わいです。
仕上げのチーズは手早く混ぜ合わせるのが美味しく作るポイントです。 ぜひご家庭でプロヴァンスの味と香りを楽しみませんか。
材料
| ご飯 | 100g |
|---|---|
| 玉ねぎソテー | 20g |
| オリーヴオイル | 10g |
| バター | 10gs |
| にんにくペースト | 6g |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| シュレッドチーズ | 31g |
| 冷凍エビ | 5～60g |
| グリーンオリーヴ種抜き | 25g |
| セミドライトマト | 15g |
| 【スープ】 | |
| スープ・ド・ポワソン | 78g |
| 水 | 250ml |
| ブイヨン（キューブ） | 1/2個 |
| 【トッピング】 | |
| パセリ | お好みで |
| 粉チーズ | お好みで |
作り方 How to make
- 下準備
- スープ・ド・ポワソンのリゾット
- 仕上げ
・セミドライトマトをみじん切りにしておきます。
・溶けやすいようバターをカットしておきます。
鍋にスープ・ド・ポワソン、水、ブイヨンを入れ火にかけます。
ブイヨンがしっかり溶け込んだら火からおろします。
冷凍小エビをオリーブオイルで炒め、一度取り出します。
フライパンにオリーブオイルをひき、ご飯、玉ねぎのソテーを加え炒めます。
作っておいたスープ、カットしたバター、にんにくペーストを加えて混ぜ合わせます。
あらかじめ炒めておいた小エビに、グリーンオリーブとセミドライトマトを加え混ぜたら、塩・コショウで味を調えます。
仕上げにシュレッドチーズを加え、手早く混ぜたら完成です。
お好みで上からパセリや粉チーズなどを振りかけてお召し上がりください。
レシピ提供：株式会社オリーヴドゥリュック
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