ファー・ブルトン
ファーブルトンは、フランス北西部ブルターニュ地方の郷土菓子です。
プリンのような風味のもっちりとした生地に酸味のあるプルーンが入った、素朴な味わいが特徴です。
生地材料を混ぜてプルーンと一緒にオーブンで焼くだけで出来る、手軽でおいしいデザートなので、ぜひご家庭で作ってお楽しみください。
洋酒の量を調節していただければお子様もお楽しみいただけます。
作り方
1.下準備
・有塩バターを溶かしておきます。
・全卵と卵黄、牛乳、生クリームを常温に戻しておきます。
2.アパレイユ
ボウルに薄力粉とカソナードを入れ、混ぜ合わせます。
全卵と卵黄を加え、よく混ぜ合わせます。
さらに牛乳と生クリームを加えてよく混ぜ合わせます。
溶かした有塩バターを加えてよく混ぜ合わせた後、裏ごしします。
バニラビーンズペーストを加え混ぜ、お好みで洋酒を加えます。
3.
プルーンをオーブン皿に敷いてアパレイユを流し入れます。お好みで生地の上にも並べます。
4.焼成
170℃のオーブンで約25分焼成します。
※オーブンの機種・粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お使いのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。5.仕上げ
焼き上がったらお好みで粉糖を振りかけ、温かい内にお召し上がりください。
備考
レシピ作成者：Shimizu、photo：Konishi
調理時間：約1時間
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