オリーブオイルのコンフィ

朝食のジャムやバターの代わりにオリーブオイルのコンフィはいかがですか。
漬けておくだけなので、簡単にお作りいただけます。
バゲットやクラッカー、クリームチーズにはもちろん、おやつやワインのお供にもおすすめです。
お好みのドライフルーツ・ナッツ類を加えたり、様々な組み合わせでお楽しみいただけます。

材料

　　　 　　　 　　　 　　　 　　　
材料名 分量

【ドライフルーツ・カシューナッツのコンフィ】

 

プルーン

お好み

カシューナッツ

お好み

ゴールデンレーズン

お好み

サヤキレーズン

お好み

 

 

【いちじくのコンフィ】

 

いちじく

お好み

 

 

Exバージンオリーブオイル

適量

 

 

瓶（密閉できるもの）

 

作り方

1.下準備

・瓶を熱湯できれいに洗浄し、しっかりと乾燥させておきます。
・プルーン、いちじくは食べやすい大きさにカットしておきます。

2.

それぞれの瓶にオリーブオイルを入れ、ドライフルーツ・カシューナッツ、いちじくを加えます。
少し混ぜ合わせ、オリーブオイルが浸透するまで、冷暗所で保存します。

    【ドライフルーツ・カシューナッツ】
    【いちじく】

3.

2週間程度でドライフルーツ・カシューナッツ、いちじくがオリーブオイルに馴染みます。

    【ドライフルーツ・カシューナッツ】
    【いちじく】

4.完成

    【ドライフルーツ・カシューナッツ】
    【いちじく】

備考
所要時間：20分(漬け込む期間を含まない)
レシピ作成者：Shimizu、photo：Kanbe

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