ママパン Yahoo!店

濃厚イタリアンプリン～ハロウィンver～

材料名	分量
かぼちゃ	130g
グラニュー糖	60g
きび砂糖	20g
クリームチーズ（マスカルポーネ）	50g
全卵	100g
生クリーム（大雪原35）	100g
牛乳	100g
【型】
ココット型

1.下準備

・かぼちゃの皮を剥き、電子レンジで温めて裏漉ししておきます。
・クリームチーズを柔らかくしておきます。
・全卵を溶きほぐして裏漉ししておきます。
・生クリーム、牛乳を常温に戻しておきます。

2.アパレイユ

ペースト状にしたかばちゃにグラニュー糖、きび砂糖を加えて練り混ぜます。
よく混ぜ合わせた後、柔らかくしておいたクリームチーズを加えてよく練り混ぜます。

溶きほぐして裏漉ししておいた全卵を少しずつ加え、混ぜ合わせます。

生クリーム、牛乳の順で加え、その都度丁寧に混ぜ合わせます。
しっかりと混ぜ合わさったら、裏漉しします。

3.焼成前

バットに新聞紙をひき、その上に置いたココット型にアパレイユをゆっくり流し入れます。

※新聞紙をひくことで、熱の当たりが柔らかくなります。

4.焼成

バットにお湯(バットの型下約2cmほど)を入れ、140℃に予熱したオーブンで約50分湯煎焼きします。
焼き上がれば、ケーキクーラーに乗せ粗熱を取ります。
粗熱が取れましたら、冷蔵庫で約3時間ほどしっかり冷やします。

5.完成

上面にハロウィン仕様に飾りをして完成です。