タブレット・ショコラ

ベルギー産チョコレートを厚みのあるタブレット状にしました。その名の通り板状のチョコレートになります。食べた時、ドライフルーツの甘酸っぱい風味やナッツの奥深い味わいは、チョコレートとの相性が抜群です。
今回は電子レンジを使って簡単で見栄えも良く、お好みでドライフルーツやナッツなどを変えて楽しんでください。

材料(各8個分)

材料名 分量

【ダーク】

 

ダークチョコレート

250g

有機ドライいちじく

お好み

カシューナッツホール

お好み

アーモンドホール

お好み

   

【ミルク】

 

ミルクチョコレート

250g

アーモンドホール

お好み

   

【ホワイト】

 

ホワイトチョコレート

250g

ドライアプリコット

お好み

ピスタチオ

お好み

   

【型】

 

フィナンシェ型

 

作り方

1.下準備

2.チョコレートの溶解

【シェフのワンポイントアドバイス】
口溶けがザラつきますので、ゆするだけで決して混ぜないでください。
完全に溶ければ、ゴムベラで均一になるよう混ぜます。
    溶解

3.型流し

型に溶かしたチョコレートを半量流し入れてから、ドライフルーツ、ナッツ類を入れます。その上からもう一度、チョコレートを型に流し入れます。
濡れタオルの上で、軽く2~3回叩いて大きな気泡を潰します。

    型流し
    型流し
    型流し

4.冷却~型外し

冷蔵庫で冷やし固めます。
固まれば型を裏返して、チョコレートを外します。

※外れない場合は、型の角を軽く台に打ち付けるか型をわずかに捻るなどして外します。
    型外し
    型外し
    型外し

5.完成

■ダークチョコレート

    完成

■ミルクチョコレート

    完成

■ホワイトチョコレート

    完成
    完成

備考
レシピ作成者:Shimizu、photo:Ishikawa
所要時間:1時間以内(冷やし固める時間は含まない)

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