タブレット・ショコラ
ベルギー産チョコレートを厚みのあるタブレット状にしました。その名の通り板状のチョコレートになります。食べた時、ドライフルーツの甘酸っぱい風味やナッツの奥深い味わいは、チョコレートとの相性が抜群です。
今回は電子レンジを使って簡単で見栄えも良く、お好みでドライフルーツやナッツなどを変えて楽しんでください。
材料(各8個分)
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
【ダーク】 |
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250g |
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お好み |
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お好み |
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お好み |
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【ミルク】 |
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250g |
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お好み |
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【ホワイト】 |
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250g |
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お好み |
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お好み |
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【型】 |
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作り方
1.下準備
・ピスタチオ以外のナッツ類を180℃のオーブンで8～10分ローストしておきます。
・アプリコットは1/4、いちじくは1/6粒にカットしておきます。
2.チョコレートの溶解
チョコレートを耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジで約20秒温めます。
様子を見ながら何回か繰り返して溶かします。
【シェフのワンポイントアドバイス】
口溶けがザラつきますので、ゆするだけで決して混ぜないでください。
完全に溶ければ、ゴムベラで均一になるよう混ぜます。
口溶けがザラつきますので、ゆするだけで決して混ぜないでください。
完全に溶ければ、ゴムベラで均一になるよう混ぜます。
3.型流し
型に溶かしたチョコレートを半量流し入れてから、ドライフルーツ、ナッツ類を入れます。その上からもう一度、チョコレートを型に流し入れます。
濡れタオルの上で、軽く2～3回叩いて大きな気泡を潰します。
4.冷却～型外し
冷蔵庫で冷やし固めます。
固まれば型を裏返して、チョコレートを外します。
※外れない場合は、型の角を軽く台に打ち付けるか型をわずかに捻るなどして外します。
5.完成
■ダークチョコレート
■ミルクチョコレート
■ホワイトチョコレート
備考
レシピ作成者：Shimizu、photo：Ishikawa
所要時間：1時間以内（冷やし固める時間は含まない）
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