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キリで作るスフレチーズケーキ

材料名	分量
キリクリームチーズ	80g
生クリーム	50g
卵白	70g
グラニュー糖	45g
レモン汁	2g
薄力粉（スーパーバイオレット）	8g
コーンスターチ	6g
卵黄	30g
バニラオイル	適量
【型】
ブリキ デコ型 5号 15cm

1.下準備

・クリームチーズを室温に戻しておきます。
・薄力粉とコーンスターチを合わせてふるっておきます。
・デコ型にバターを塗り、敷紙を敷いておきます。
・オーブンを140℃に予熱しておきます。

2.

室温に戻しておいたクリームチーズと生クリームを鍋に入れます。
泡だて器で混ぜ、チーズを溶かしながら40℃くらいまで温めます。
滑らかになったらボウルに移します。

ふるっておいた粉類、卵黄、バニラオイルを順番に加え混ぜ合わせます。

3.

メレンゲを作ります。卵白をミキサーにかけ、レモン汁を加えます。
グラニュー糖を3回に分けて加え、角が立つくらいまで泡立てます。

4.

メレンゲを3回に分けて加え、泡をつぶさないように、泡だて器で混ぜ合わせます。

5.焼成

敷紙を敷いておいた型に生地を流しいれ、140℃のオーブンで約35分焼きます。
その後、焼き色がつくまで約10分ほど焼成します。

※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

焼きあがったら、粗熱が取れるまで網の上でさまし、型からはずします。

6.完成