【作り方】

1. (A)の材料をミキサーかブレンダーにかけ、撹拌する。
2. 耐熱皿に(B)を入れ、ゼラチンをふやかす。600Wの電子レンジで20〜30秒加熱してゼラチンを溶かし、1に加えて再び撹拌する。
3. ボウルに生クリームと砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜて6分立てにする。
4. ボウルに2を入れ、4の生クリームを3回に分けて加え、その都度ゴムベラで切るように混ぜる。カップに移し、冷蔵庫で冷やし固める。
5. 耐熱皿に(C)を入れ、ゼラチンをふやかす。小鍋にイチゴジャム、大さじ3の水（分量外）を入れ、とろみがつくまで煮立てたら、ふやかしたゼラチンを加え溶かし、火を止める。
6. 固まった4に、粗熱の取れた5を注ぎ、再び冷蔵庫で冷やし固める。
7. 6が固まったら、スペアミント、トッピング用のミックスベリーを飾る。

【マリアージュポイント】

• ヨーグルト様の味わいに、ヨーグルトと相性が良いベリー系フルーツを合わせます。酸味がアクセントになります。