サバときゅうりのサワークリーム和え
（ロック酒の上善如水/ 春夏向け）
| 【材料】（2人分） | ||
| サバ缶水煮 | 1缶（150～200g程度） | |
| きゅうり | 1本 | |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 | |
| サワークリーム | 50g | |
| 塩コショウ | 適量 | |
| ディル | 適量 | |
| ピンクペッパー（あれば） | 適量 | |
【作り方】
- きゅうりは縦半分に切り、種を取り除いて薄切りにする。紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、さっと水にさらす。
- 1に小さじ1/4の塩（分量外）を揉み込み、10分おく。出てきた水気をしっかりと絞る。
- ボウルに2、サワークリームを入れ、塩こしょうで味を整えたら、キッチンペーパーで水気を絞り身をほぐした鯖缶を加える。
- 器に盛り、ディル、ピンクペッパーを散らす。
【マリアージュポイント】
- 日本酒の酸味に、サワークリームの酸味を合わせました。鯖の旨味が優しく寄り添い、相乗
効果を生むマリアージュです。