とうもろこしのすり流し
(湊屋藤助 純米大吟醸/ 春夏)
【材料】(2人分) |
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とうもろこし |
1本 |
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出汁 |
300ml |
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白みそ |
大さじ2 |
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薄口醤油 |
大さじ1/2 |
【作り方】
- とうもろこしは、包丁で実を削ぎ落とす。
- 鍋に出汁、とうもろこしの実、とうもろこしの芯を入れて火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で15分煮る。白みそ、薄口醤油を加え、ブレンダーかミキサーで滑らかになるまで撹拌する。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
【マリアージュポイント】
- とうもろこしの甘みをギュッと閉じ込めた、夏にぴったりの一品。「湊屋藤助 純米大吟醸」の吟醸香が軽やかに伸びます。