あさりとトマトの塩麹酒蒸し
（白瀧 純米/ 春夏向け）
| 【材料】（2人分） | ||
| あさり | 200g | |
| ミニトマト | 8個 | |
| 酒 | 大さじ2 | |
| 塩麹 | 大さじ1/2 | |
| 三つ葉 | 10本 | |
【作り方】
- あさりは砂抜きし、表面の汚れが取れるよう、こすり洗いする。
- フライパンにあさり、ミニトマト、酒、塩麹を入れて中火にかけ、蓋をして蒸す。あさりの口が開いたら三つ葉を加え、さっと混ぜ合わせたら器に盛る。
【マリアージュポイント】
- 「白瀧 純米」のこっくりした旨味に、あさりの旨味を合わせました。トマトの酸味がアクセントです。