新茶とはその年の最初に生育している新芽を摘み採り作られたお茶です。時期は立春(*1)から数えて八十八夜(*2)で、新茶を飲むと一年間、無病息災で過ごせると伝えられています。新茶は、水分やミネラル分が多く含まれており、新鮮な香りと甘みがあります。

(*1) 立春とは暦の上で春が始まる日の事をいいます。節季を計算し決定されている為、毎年同じ日付とは限らないのでご注意下さい。2017年の立春は2月4日です。

(*2) 八十八夜とは、立春から数えて88日目の日付の事をいいます。春から夏に移り変わる節目の日とされています。

茶樹は冬の間、養分をしっかりと蓄え春の訪れとともにその養分を使用し成長します。
春を迎え最初に摘む茶葉は「一芯二葉」というその冬に蓄えられた栄養素とうまみが濃縮された部分を摘んで作られる為、香味豊かでとてもおいしくなります。
通常、茶樹からは1年で3〜4回茶葉を摘むのですが、新茶(最初に摘み取るので一番茶とも呼ばれます)の後に摘まれる二番茶・三番茶は養分を蓄える期間が短くなるので、うまみ成分が少なく、渋みが多いお茶となってしまいます。
新茶がおいしいとされる理由はココにあるのです！！

新茶には爽やかな香りと甘味・旨味があるだけではなく、栄養素も豊富です。
新茶を飲むと「一年間無病息災で過ごせる」といわれており、昔から栄養とおいしさを兼ね備えた「新茶」は注目されてきました。 春を感じる事の出来る縁起物のお茶をいかがですか。