カカオの知られざる魅力
「カカオの果肉」とは？
チョコレートの重要な原材料「カカオ豆」は「カカオの実」の種子の部分にあたります。
実は「カカオの実」には「カカオパルプ」と呼ばれるカカオ豆の周りを覆う白い果肉部分があり、その果肉は、梨のようなクセがなくすっきりとした優しい甘みがあります。
チョコレートの原材料として使用される「カカオ豆」は苦いのですが、そこからは想像つかない、フルーティで甘い味わいが「カカオの果肉」にはあります。
- 「カカオの果肉」の味わい
- ライチやパッションフルーツのようなフルーティーさを感じる人がいるほどの、その独特の甘酸っぱさが魅力の甘い味わいです。
- カカオパルプジュース
- 優しい甘みがあることから、ドリンクやスムージーの原料として使用されることもあります。
「カカオの果肉」を使用した、
カカオフルーツチョコレートとは？
カカオの”豆”と”果肉”を使用した、カカオ由来の甘みと酸味を味わえる、新しいチョコレート。
カカオの果肉「カカオパルプ」を乾燥・粉末化し、砂糖の代わりにチョコレート生地に加えることで実現した、カカオをまるごと味わうような美味しさをお楽しみいただけます。 「カカオパルプ」の甘さと独特の甘酸っぱさが特長です。
カカオが本来フルーツの一つであることに着目し、「カカオフルーツチョコレート」とネーミングしました。
「キットカット ショコラトリー」だからこそ！
-
-
特長
- 今までカカオの白い果肉「パルプ」は主にカカオ豆の発酵プロセスにしか使用されておらず、その大半は廃棄されていました。その「パルプ」を砂糖の代わりにチョコレート部分に使用したことが最大の特長です。
-
-
-
技術[特許出願中]
- この砂糖の代わりに「パルプ」を加える技術はネスレが特許を出願中。
-
-
-
情熱
- 「パルプ」の安定供給すること自体が非常に複雑で難しく、これまで商業化されていませんでした。今回、チョコレートに対する情熱とイノベーションによってみなさまにお届けできるようになりました。
-
『カカオパルプ』を使用した新チョコレート
「カカオフルーツチョコレート」誕生。
キットカット ショコラトリー
カカオフルーツチョコレート
カカオ豆と果肉（カカオパルプ）を使用することで実現する、カカオをまるごと味わうような芳醇な甘みと酸味。 カカオがフルーツであることに着目。カカオパルプを乾燥・粉末化し、砂糖の代わりにチョコレート生地に加える新製法を採用。
1本 432 円（税込）
商品の購入はこちら ＞