鶏ひき肉

70g

しょうがシロップ

大さじ1

片栗粉

大さじ1

チンゲンサイ

1株

えのきだけ

1/4袋

豆乳

200ml

白だし

大さじ2

白みそ

小さじ1

水

100〜150ml

豆苗

1/4袋

餃子の皮

5枚

1. 鶏ひき肉にしょうがシロップ、片栗粉を加え、スプーンでよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
2. 白みそに白だしを加えてペースト状にする。
3. 鍋に水を入れて煮立て、[2]を溶かす。
4. チンゲンサイは根元をよく洗って2〜3センチの長さに、えのきだけは根元を切り半分の長さに切って、それぞれ鍋に加える。
5. [1]をスプーンで丸めながら鍋に入れ、火を通す。
6. 豆乳を加え、沸騰させないように温めたらできあがり。
7. 仕上げに、根元を切り落とし2センチほどに切った豆苗を入れる。

鍋のシメ〈餃子の皮の生パスタ風〉
餃子の皮を入れて生パスタ風のシメに。
皮同士がくっつきやすいので、なるべく粉を落とし、離して入れる。