仙崎ふぐ大小

会社概要

会社名	有限会社大小早川商店ダイコハヤカワショウテン	代表取締役社長	早川　修
創業	明治中期	設立	１９８８年７月１日
資本金	５００万円	従業員数	１５名(ふぐ処理師免許取得者６名・調理師免許取得者２名)
所在	〒７５９－４１０６山口県長門市仙崎１１９１番地２	電話番号	０８３７－２６－１３５２
事業内容	仙崎産生鮮魚介類の仲卸生鮮食料品の加工販売センザキッチン四代目大小の経営	主設備	活魚水槽２基冷凍庫２基冷蔵庫２基恒温高湿冷蔵庫２基自動包装機１基ふぐ皮すき機１基ふぐ皮切り機１基ふぐスライサー１基
表彰歴	平成　６年　長門市食品衛生協会平成１０年　山口県長門環境保健所平成１５年　(社)山口県食品衛生協会平成１８年　山口県　山口県知事平成２４年　日本食品衛生協会	主設備
経営理念	魚を通してお客様のニーズに応えることができる会社魚を美味しく安全に食べていただく努力をおしまない会社地元の食文化を大切にする会社

日付	内容
明治中期	大津小三郎（初代）が仙崎で鮮魚仲卸を始める。屋号を大小とする。
昭和初期	大津角一（二代目）が店舗を構え小売りを始める。
昭和中期	早川潔（三代目）がフグ刺身の加工販売を手掛け、ホテル・旅館・スーパー等に納める他、築地市場へ出荷。
昭和６３年	有限会社大小早川商店を設立。
平成１８年	早川修（四代目）がとらふぐ養殖開始。
平成１９年	ネット販売開始。
平成２１年	自社とらふぐを「仙崎ふぐ」と商標登録。
平成２４年	金子みすゞで有名となった仙崎みすゞ通りに売店「さかなや大小」開店。日本食品衛生協会　食品衛生有料施設受賞
平成２９年	道の駅「センザキッチン」に出店。