ギリシャ・ヨーグルトは本当に濃厚か！？実際につくってみた！

濃厚さが人気のギリシャ・ヨーグルト。水切りヨーグルトとも呼ばれていますが、その味わいはチーズのように濃厚でクリーミーだと評判です。今回はうわさの真相にせまるべく、水切りヨーグルト専用のバスケットを使って実際に作った様子をレポートします！(2015年10月30日作成)

ギリシャ・ヨーグルトとは？

ギリシャヨーグルトは、ギリシャ発祥の水切り製法でホエー等の水分を除去した濃厚でクリーミーなヨーグルトです。

ヨーグルティアでおなじみのTANICAから販売されている水切りバスケット。水切り用のバスケット、ペーパーフィルター、作り方マニュアルがセットになっているので、すぐに作りはじめられます♪

水分を切るためのペーパーフィルターは5枚入り。

容器にペーパーフィルターをしっかりセットします。

今回は市販のプレーンヨーグルトを使用。

500gくらいまでのヨーグルトなら一気に入ります。

こんな感じになりました。

冷蔵庫にいれて水分がなくなるのをひたすら待ちます。

水切り時間の目安はヨーグルト500gの場合、3時間～9時間です。お好みで水切り時間を調節しましょう。

30分くらいで結構水分が落ちているのがわかります。

冷蔵庫にいれて4時間ほどたった状態です。

スプーンですくうとモッチリしているのがわかります。多少ななめにしても落ちません。豆腐に近いカタさです。

落ちたホエーにも栄養が。牛乳とはちみつを使ってドリンクに。パンケーキの材料として使うとふんわり焼けるとか。捨てずに使いましょう♪

シンプルにハチミツをかけてみました♪ヨーグルトのくさみがほとんど無くなっていてビックリ！味はアボガドに近いクリーミーな感じ。サラダやフルーツによく合いそうです☆

いかがでしたか？ギリシャ・ヨーグルトやホエーのレシピはインターネットでたくさん公開されています。もしよろしければみなさんのレシピをサンテクダイレクトのFACEBOOKへ投稿してもらえると嬉しいです♪