地域:Champagne
地区、村:Moussy ムッスィ
造り手:José Michel
創業年:1847年
エペルネから4km離れた「ムッスィ」に1847年からブドウ畑を所有しているメゾン、ジョゼ・ミシェル・エ・フィスの醸造元はあります。70代半ばになるジョゼ・ミシェルは熟成型の優雅なピノ・ムニエをベースにしたシャンパーニュを造り続けています。「シャンパーニュの伝説的な人物」と地元のセラーマスターの間で敬われ、自らは「シンプルな古典的原理を応用する職人」と考えています。
栽培品種:ピノ・ムニエ10ha,シャルドネ8ha,ピノ・ノワール3ha
自社畑面積: 21ha
土壌:粘土石灰質
醸造 :木製の樽およびステンレス・タンクを用いた伝統的な製法
熟成 :ビン内熟成
年間平均生産量 :90000本