アンドレ・ヴァタンは古典的なサンセールらしいスタイルでありながら非常に質の良い現代的な部分も持ち合わせているサンセールの世界ではトップの生産者です。
昨年もサンセールの大会でトップを受賞し昔からサンセールを愛している人たちが飲んでも納得しますし、
若い世代が飲んでも美味しさを実感できるはずです。フィネス輸入の優れもの是非お試しください。
Sancerre Les Charmes 2021
サンセール・レ・シャルム [2021]
ソーヴィニヨン ブラン種100%。泥灰土、シレックス土壌で4つの区画のアサンブラージュ。4～8ヵ月ステンレスタンクでアルコール醗酵後、12ヶ月間樽熟成されます。グレープフルーツやすだち、はっさくなどの柑橘系風味が豊かでほんのり苦味も感じられます。以前に造られていた「EN CHAILLOUX（アン シャイユー）」に代わるものです。
アンドレ・ヴァタンとは
4代に渡って葡萄栽培を続けているこのドメーヌは、現在14haの畑を所有しています。真面目で温厚な性格の現当主アンドレ ヴァタン氏は丁寧な畑の手入れを心掛け、区画によるテロワールの違いを見事なアサンブラージュによってまとめ上げた、秀逸なサンセールを造っています。
14haの畑は約40の区画に分けられ、白土と石灰土壌の畑、小石と石灰土壌の畑、シレックス（火打石）土壌の畑の3つのタイプがあります。斜面の畑には畝ごとに草を残して土壌が流れてしまうのを防ぎ、微生物の作用によって畑を活性化させるようにしています。
アルコール醗酵は温度調節のできるグラスファイバー製のタンクで行われ、熟成はステンレスタンクや新樽が使われます。週1回の割合でバトナージュが行われ、澱の旨味を引き出してワインに厚みを与えています。アサンブラージュの割合はスーチラージュの時の試飲によって決められます。
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