ビオワイン特集

自然派ワイン（Vin nature）とは？ワイン造りの過程において、人工的・化学的なものを極力排除したブドウ栽培や、自然の酵母を使用しての発酵等、できるだけ自然に近い形で製造されるワインのことです。ヴァン・ナチュールは、化学肥料や農薬を使用せずに作られているため、健康的で新鮮なブドウの味わいが楽しめます。

いわゆる有機農法のことです。栽培時に除草剤や殺虫剤などの農薬や、化学肥料を使わず、自然に近い状態で作物を育てることを指します。ヴァン・ナチュールは、基本的にこういった有機栽培のブドウを使って作られます。

有機農法を踏襲したうえで、太陰暦や天体の運行を農作業に取り入れた方法を言います。種をまく、剪定、収穫、ボトリングなどの日時は月の運行をみて最適な日が選ばれ、肥料も牛の角と糞を使って手作りされるなどの特徴があります。

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世界各国にビオワインやオーガニックワインを認証する専門機関があります。

【エコサート:オーガニック認定団体】フランスおよびヨーロッパ中心130カ国以上の有機栽培業者が登録している世界最大の国際有機認定機関
【ABマーク:オーガニック認定団体】フランス政府認定の有機農産物（BIO）マーク
【ユーロリーフ:オーガニック認定団体】EU産有機農産物マーク。食品原産地と生産方法がEUの有機農産物の規定に準拠していることを証明
【ACO:オーガニック認定団体】オーストラリア最大のオーガニック認定機関で、有機農法家や有機農産物加工業者の組合
【Vラベル:ヴィーガン認定団体】スイスに本拠地を置く、ヨーロッパベジタリアン連合が運営する機関
【デメター:ビオディナミ認定団体】ドイツを中心にビオディナミを実践している機関
【ビオディバン:ビオディナミ認定団体】フランスのビオディナミ生産者組合
【環境認定HVE】フランス政府の基準を満たした環境保全を推進する農家や企業に対する認定
【VDC】2014年、フランスのシャンパーニュ地方で作られたサスティナブルに関する認証
【ヴァン・メトード・ナチュール】2019年10月にフランスでワイン生産者や販売業者によって設立された保護組合

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