向付　酢のもの　（染付芙蓉手深向付）
　赤貝　とり貝　わけぎ　からし酢味噌あえ

椀かわり　茶碗蒸し　（金襴手蓋物・潤段付茶托・潤角切盆）
　百合根　大星　葛かけ　菜の花

盛肴　（刷毛目平鉢）
　よもぎ塩衣揚げ
　白魚あられ揚げ
　平貝琥珀揚げ
　きす一塩白ごま揚げ
　車海老春雨揚げ
　　　レモン

茶碗　（石州蓋付椀）
　蛤ご飯
　　浅草のり
　　せりこまごま

白酒　（朱引盃）

　三日はお雛祭、この月は桃の花が咲き、春を実感する季節でもあります。
　桃源郷という言葉がありますが、天気のよい風の穏やかな日の桃の花、林となればなおのこと、華やいだ心地よい夢に誘われます。

指導　辻義一

淡交テキスト　辻留の点心歳時記１（淡交社）より