お鍋の季節 - 土鍋・黒鍋

福森雅武さんの窯元「土楽」は、海、山、湖、川に囲まれた伊賀の地にあります。伊賀は保温力のある良質な土鍋の生産地としてその名を知られていますが、他の地方の土と違う多孔性の素地は、火から直接熱を伝えるのではなく、鍋全体の熱で火を通すため、よりふっくらと美味しく仕上げてくれます。こちらの「黒鍋」は特に熱に強く、ステーキを柔らかくジューシーに焼くことまでできます。

底が浅いデザインなので、少量でも鍋をのぞき込むことなく、大きなお鍋なら、少人数から大人数まで対応できます。この機会に大きなサイズの「黒鍋」をお一ついかがでしょうか。

サイズの目安として、
□黒鍋 尺3（1尺3寸）　5人～　
□黒鍋 尺2（1尺2寸）　2人～5,6人　
□黒鍋 尺1（1尺1寸）　2人～4,5人　
□黒鍋 尺（1尺）　2人～3人
□黒鍋 9寸　2人
□黒鍋 8寸　1人　

お勧めは、1尺2寸あるいは、1尺1寸のサイズです。お客様が多いご家庭には、1尺3寸をお勧めしますが、かなり大きさ、重さがありますので、寸法をお確かめの上、ご検討くださいませ。

黒鍋を使ったらきっと欲しくなります！

台所で仕上げて食卓でいただく。そんな時は、カセットコンロは必要ありませんね。そこで、食卓にすっきり収まる黒鍋用の鍋敷きを作っていただくことになりました！
持ち運べるように取手もあります。これがあれば、やけどの心配も要りません。

作り手は贅沢ですが奥田志郎さんです。
焦げないようにスレート板を使っています。