ようび真木の四段重

　ようび真木の四段重です。

　一番上（口取）唐墨、ローストビーフ、かぶらすし
　二番　（屠蘇肴）数の子、田作り、黒豆、たたき牛蒡
　三番　（焼物）紅白かまぼこ、栗焼、焼えび、鰆の味噌焼、鴨ロース、牛蒡の肉巻
　四番　（煮〆類）蓮根、にんじん、牛蒡、小芋、しいたけ　五種煮物

　と単純なもので、毎年ほとんど同じものを作ります。やはり母の味なのでしょう、飽きなくて素朴な味が訪問者にもよろこばれております。お出汁をきちんと取ること、良い材料を選ぶことが大切です。

　屠蘇は大阪八尾の桃林堂さんのものを用いています。寿ぎの風情の香りです。