さくっと天ぷら

旬の恵みを手際よく簡単にいただくには天ぷらが一番です。
早春の蕗の薹や筍、夏は茄子にかぼちゃ、秋は小芋に蓮根、そしてきのこ。
旨みを引き出して、とじ込めて、季節を存分に味わえます。

ぱりさくっの天ぷらを味わうなら、やはり、竹の籠（ざる）がお勧めです。年を重ね使い込むうちに美しくなる竹籠ですが、天ぷらの油で簡単にしっとり飴色になるプラスの効果も！

今回は、天つゆのために作られた「天だし入れ」も新登場です。たっぷりの大根卸とお召し上がり下さい。