上司をどのように呼びますか？
社内なのか社外なのか、また身内と相手方で呼び方が異なりますので、気を付けましょう。

自分の上司を呼ぶ場合は、役職名のみで「部長」「課長」などと呼ぶか、苗字をつけて「○○部長」「○○課長」などと呼びます。
会社によっては「○○さん」と、上司であってもさん付けで呼ぶこともありますので、周りの呼び方に合わせるようにしましょう。

社外にて、自分の上司の名前を出すような場合には、呼び捨てで呼びます。
社内の人間は全て身内ですから、たとえ上司、社長であっても呼び捨てにします。

状況によっては下記のように使い分けます。
上司を知っている取引先に対して呼ぶ場合には、「○○は」
上司の肩書きを取引先に示したい場合は、 「課長の○○は」
という言い方があります。

では、逆に相手方の役職者をどのように表現すれば良いのでしょうか？
「△△部長」
という感じで、苗字+役職でお呼びしましょう。

役職名は敬称にあたるので、「△△部長さん」などと、さらに敬称をつける必要はありません。
同様の理由で、身内を「○○課長」とと呼んでしまうと身内に敬語を使っていることになり、お客様に失礼になります。

状況に合わせて、きちんと使い分けできるようにしましょうね！