「ザクロのしずく」の分析結果
ザクロ屋では、専門機関へ依頼し、成分分析結果と残留農薬の検出結果を公表しております。
※ワインと同様に収穫された年の気候により、ザクロの成分数値は多少異なりますのでご了承下さい。
（2022.12.12 分析結果）
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（2022.12.5 分析結果） |
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※計240項目の農薬を一斉分析を行った結果、 全て不検出であった。 （2023.1.27 分析結果） |
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栄養素の分析結果
| 分析試験項目 | 結果 | 方法 | 注 |
| ■機能性成分 | |||
| ポリフェノール | 1.64g/100ml | FOLIN-CIOCALTEU法 | ※1 |
| 総アントシアニン | 38mg/100ml | 吸光光度法 （塩化シアニジン-3-グルコシド換算） |
※2 |
| エラグ酸 | 27mg/100ml | 高速液体クロマトグラフ法 | ※3 |
| 抗酸化能 酸化ストレス： スーパーオキシド消去活性 |
2.7×10?位/ml | 電子スピン共鳴(ESR)法 | ※4 |
| ■ビタミン類 | |||
| 総アスコルビン酸（総ビタミンC） | 13mg/100ml | 高速液体クロマトグラフ法 | ※5 |
| ビタミンB1(チアミン） | 0.04mg/100ml | 高速液体クロマトグラフ法 | ※6 |
| ビタミンB6 | 0.21mg/100ml | 微生物学的定量法 | ※6 |
| ナイアシン当量* （トリプトファン含む） |
0.53mg/100ml | 微生物学的定量法 高速液体クロマトグラフ法 |
※6 |
| ビオチン | 34μg/100ml | 微生物学的定量法 | ※6 |
| 葉酸 | 0.13mg/100ml | 微生物定量法 | ※7 |
| パントテン酸 | 0.64mg/100ml | 微生物定量法 | ※8 |
| ■ミネラル類 | |||
| 鉄 | 0.58mg/100ml | ICP発光分析法 | ※9 |
| リン | 65mg/100ml | ICP発光分析法 | ※9 |
| カルシウム | 58mg/100ml | ICP発光分析法 | ※9 |
| マグネシウム | 43.7mg/100ml | ICP発光分析法 | ※9 |
| 亜鉛 | 0.50mg/100ml | ICP発光分析法 | ※9 |
| マンガン | 0.67mg/100ml | ICP発光分析法 | ※9 |
| カリウム | 1110mg/100ml | 原子吸光光度法 | ※9 |
| ■有機酸 | |||
| リンゴ酸 | 0.36g/100ml | 高速液体クロマトグラフィー | ※10 |
| クエン酸 | 7.91g/100ml | 高速液体クロマトグラフィー | ※10 |
| ■アミノ酸類 | |||
| アミノ酸18種(加水分解) | |||
| アルギニン | 22mg/100ml | アミノ酸自動分析法 | ※11 |
| リジン | 12mg/100ml | アミノ酸自動分析法 | ※11 |
| ヒスチジン | 8mg/100ml | アミノ酸自動分析法 | ※11 |
| フェニルアラニン | 3mg/100ml | アミノ酸自動分析法 | ※11 |
| チロシン | 5mg/100ml | アミノ酸自動分析法 | ※11 |
| ロイシン | 7mg/100ml | アミノ酸自動分析法 | ※11 |
| イソロイシン | 3mg/100ml | アミノ酸自動分析法 | ※11 |
| メチオニン | 8mg/100ml | アミノ酸自動分析法 | ※11 |
| バリン | 15mg/100ml | アミノ酸自動分析法 | ※11 |
| アラニン | 22mg/100ml | アミノ酸自動分析法 | ※11 |
| グリシン | 19mg/100ml | アミノ酸自動分析法 | ※11 |
| プロリン | 9mg/100ml | アミノ酸自動分析法 | ※11 |
| グルタミン酸 | 323mg/100ml | アミノ酸自動分析法 | ※11 |
| セリン | 48mg/100ml | アミノ酸自動分析法 | ※11 |
| スレオニン | 11mg/100ml | アミノ酸自動分析法 | ※11 |
| アスパラギン酸 | 61mg/100ml | アミノ酸自動分析法 | ※11 |
| トリプトファン | 3mg/100ml | アミノ酸自動分析法 | ※11 |
| シスチン | 21mg/100ml | アミノ酸自動分析法 | ※11 |
| ■遊離糖 | |||
| グルコース（ブドウ糖） | 31.2g/100ml | 高速液体クロマトグラフ法 | ※12 |
※1 （財）日本食品分析センター 第13037389001-24号
※2 株式会社MASIS No. 129967
※3 （財）日本食品分析センター 第13037389001-23号
※4 （財）日本食品分析センター 第20013071001-0801号
※5 （財）日本食品分析センター 第13037389001-16号
※6 （財）食品分析開発センター SUNATEC 成績書No.200207572-001-06
※7 （財）日本食品分析センター 第13037389001-19号
※8 （財）日本食品分析センター 第13037389001-20号
※9 （財）食品分析開発センター SUNATEC 成績書No.200207572-001-13
※10 （財）日本食品分析センター 第20013071001-0901号
※11 （財）食品分析開発センター SUNATEC 成績書No.200207572-001-08
※12 （財）食品分析開発センター SUNATEC 成績書No.200207572-001-09
