日本最大級で最高の風味の希少な栗
丹波栗のお菓子
丹波栗の歴史はとても古く、日本に伝存する最古の正史の「日本書紀(西暦720年)」この栗を表すような記事がみられ、歴史の文献には、この地を治める大名が「丹波栗」を幕府へ献上品として使用してきたとされております。 低い山々に囲まれた丹波の風土が栗の育成にも適しており、丹波地方独特気候や、生産者の絶え間ない努力のおかげで日本最大級で最高の風味の栗と言われる程になりました。
年々生産者の減少からその希少価値はさらに高まり、丹波地域では生産者を育て、伝統を来世に残す取り組みも続けられています。 足立音衛門でも、その収穫量の少なさからすべてのお菓子で扱う事はできませんが、地元の特産品として、歴史を受け継いできた生産者様の努力が一粒一粒に宿る「丹波栗」をお菓子に仕立てご用意しています。