明治35年、豊洲卯三郎は妻の実家である大阪の阿波座で「樋口」の屋号であられ製造を開業しました。
あられ生地屋から購入した餅を裁断し、あられ生地を作り、焼き上げて味付けし、菓子小売への卸しから商売を始めました。

しかし、あられ生地を買うより自分たちで作った方がよいと考えた卯三郎は製餅設備を揃え、息子の六郎とともに生地づくりから焼き上げ、販売まで一貫して行うようになりました。

あられは、もともと各家庭で固くなった餅の再利用として作られていたものです。
「のし箱」に入れて成形し、量産するようになったのは、明治になってからのことです。

戦前、かきもちの製造直販は関西ではほとんど見られませんでした。米菓のみ販売しようとすると、製造に手間がかかる割には種類を取り揃える必要があったためと思われます。

六郎の代になってから、第二次世界大戦のさなか、大阪の九条にあった工場を閉鎖し、家族を連れて大阪の北摂、池田市に移り住みました。
大戦直後、米がほとんど手に入らなかったため、豊洲六郎は妻栄とともに配給の小麦粉を使い、職人を雇ってパン屋を営んでいました。

パン屋は大変繁盛しましたが、六郎はパン屋の一角で、地味ながらも少しずつあられを売り続けることはやめませんでした。
六郎は米菓への思いから、昭和25年に自ら商品開発できる米菓製造業に戻りました。
工場設備を整えて袋菓子を量産し始めた頃は、商品欲しさに問屋が工場まで取りに来て争って持ち帰っていた時代もありました。

戦後、米の生産量が増え、今度は米余りのため、政府が米加工業を援助するようになりました。
数々の米菓製造業が台頭し、大きな設備で大量生産を行うようになりました。
とよすは差別化のため、これまでになかったカテゴリーである高級米菓への道を模索し始めました。

日本で始めての地下街であるなんば地下センターのオープンと同時に、とよすの直売店第一号が開店しました。
当時は主に計量販売を行い、斬新な売り方として大変な人気を博しました。

その後、大阪ではいち早く阪神百貨店が「のれん街」として専門店を誘致しており、とよすでも、もっと美しいものを作ってその中に入りたいと望み、当時としては珍しく、早い時期から専属のデザイナーと契約して美しいパッケージを作る試みを開始しました。

テレビCMを大々的に行ったのも、業界初の試みでした。
六郎の娘婿だった明光は、営業を担当しながら、販売を伸ばす方法を模索しました。

1960年代より、「二木てるみ」や「中村玉緒」を起用して、テレビコマーシャルを放映。
「とよすあ・ら・れ」のジングルとともに、広く名前が知られるようになりました。

1970年の大阪万博には、エキスポランドの目玉ジェットコースター、「ダイダラザウルス」の下にとよすの売店を開き、ここでも知名度を高めました。