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2019.08.26

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ミートファクトリーオンラインショップのオリジナルキャラクター「ミートボーイ」です。みなさまに愛されるようがんばります!


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Meat Factoryのこだわり

初めまして。(株)Meat Factoryの北川と申します。 和歌山県和歌山市で食肉卸売業を始めて20年。和歌山市に小売り店[Meat Garden]・焼肉店[きた川 牛侍]と岩出市に生鮮市場[IWADE MARCHE]を営んでおり、この食肉業界には、約30年間に渡り携わってきております。
当社は県内の特産品を扱った原料肉を用いて、様々な形の販路にご提供させていただいております。
原料ブロック肉でのご提供や、枝肉での販売、スライス加工した精肉商品、ハンバーグ・ソーセージといった加工品でのご提供と、様々な商品スタイルで販売させていただいております。
当社は【日本格付認定工場第G-392号】を取得しており、工場内にも2名の委託格付員が在籍。毎日セリ市場や屠畜場に出向いて、牛1頭1頭を丹念に検品し、より美味しい牛肉や豚肉を皆様にお届けできるよう、努力しております。
熊野牛の定義は、和歌山県内で飼育(12ケ月以上)された月齢24ケ月以上の未経産(仔牛を出産していない雌牛)で、3等級以上の牛肉になりますが、ここから更に当社で厳選した牛肉だけを取り扱ってご提供させていただいております。
また、当社は2016年に社屋改装を行いISO22000/HACCP(消費者への安全な食品提供を可能にする食品安全マネジメントシステム)を導入し、徹底した衛生管理のもと、皆様に安心安全な食品をご提供しております。

主に和歌山県産の原料肉(熊野牛をはじめとし、猪肉や鹿肉、豚肉、鶏肉)を枝肉やブロック肉、スライス肉や加工肉といった様々な形態で販売させていただいております。
また、販売方法といたしましては、和歌山県内・外への卸売や和歌山市内・岩出市内での小売り販売、焼肉店でのご提供、全国各地への通信販売、様々な諸外国への輸出といった販売方法でご提供させていただいております。
卸売りだけではなく、専門店から量販店、外食店、ご家庭まで幅広いニーズにお応え出来る食肉を扱っております。
我々は地場の利点を生かし、提供農場や食肉市場、ジビエ肉に関しましては和歌山県認可の処理施設から仕入、それをとことん厳選し、そして安心・安全に製品化し肉質への高いこだわりを持っております。
我々はモノが生まれる場所を示す「ファクトリー」の言葉通り、ただ肉を扱うというだけでなく[より安全に][より美味しく]にこだわる、あくなき探究心を持って、日々出来ることを精一杯行っております。

熊野牛とは?

紀州和歌山の山塊に抱かれた自然豊かな環境の中で、緑豊かな山々から湧き出る美しい水と100%植物性飼料を十分に与え、徹底した健康管理と精一杯の愛情を注ぎ、丹精を込めて育てられた和歌山のふるさとの味。それが和歌山県が誇る[ブランド牛・熊野牛]であります。
また、熊野牛はその名の通り和歌山県で昔から飼われていた和牛で、農耕用の貴重な労働力として活躍していました。もともと優秀な能力と由緒を持っている熊野牛は、選び抜かれた血統を取り入れ品種改良により、和歌山県特産の高級和牛「熊野牛ブランド」が誕生しました。平安時代中期頃から、中世熊野詣の盛期に京都から連れてこられた荷牛が、熊野牛のルーツとされており、その後は農耕用の耕牛として利用されてきました。これを肉用牛とする為、和歌山県内の畜産関係者協力のもと、但馬牛の血統を取り入れて品種改良がなされ「熊野牛」として地域ブランド化が行われました。2004年12月1日より、熊野牛認定要領に基づいて熊野牛認定委員会が認定する制度が開始され、和歌山県のブランド牛として出荷されるようになりました。

紀州和華牛とは?

赤身肉に対するニーズが高まっていることから、畜産試験場では、脂肪交雑を抑えた黒毛和牛肉の生産技術を開発しました。 県内で製造されたみかんジュースや醤油等の副産物には、タンパク質やビタミン類が豊富に含まれています。 これらをもとにした飼料(エコフィード)を給与することで、脂肪交雑を抑えた牛肉の生産が可能となりました。

【紀州和華牛のミッション】
・赤身の美味しさを重視した健康的なお肉の生産を通じて、国民の健康維持に貢献します
・和歌山県内の食品製造副産物を活用することを通じて循環型農業を確立し、地域の環境負荷を軽減します
・食品製造副産物を活用した和牛肉の生産を広め、牛肉生産においての食料自給率の改善に貢献します

幸せメッセージ&お客様の声

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メディア掲載&講演実績&催事出店情報

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イチオシ商品

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初めまして。(株)Meat Factoryの北川と申します。 和歌山県和歌山市で食肉卸売業を始めて20年。和歌山市に小売り店[Meat Garden]・焼肉店[きた川 牛侍]と岩出市に生鮮市場[IWADE MARCHE]を営んでおり、この食肉業界には、約30年間に渡り携わってきております。
当社は県内の特産品を扱った原料肉を用いて、様々な形の販路にご提供させていただいております。
原料ブロック肉でのご提供や、枝肉での販売、スライス加工した精肉商品、ハンバーグ・ソーセージといった加工品でのご提供と、様々な商品スタイルで販売させていただいております。
当社は【日本格付認定工場第G-392号】を取得しており、工場内にも2名の委託格付員が在籍。毎日セリ市場や屠畜場に出向いて、牛1頭1頭を丹念に検品し、より美味しい牛肉や豚肉を皆様にお届けできるよう、努力しております。
熊野牛の定義は、和歌山県内で飼育(12ケ月以上)された月齢24ケ月以上の未経産(仔牛を出産していない雌牛)で、3等級以上の牛肉になりますが、ここから更に当社で厳選した牛肉だけを取り扱ってご提供させていただいております。
また、当社は2016年に社屋改装を行いISO22000/HACCP(消費者への安全な食品提供を可能にする食品安全マネジメントシステム)を導入し、徹底した衛生管理のもと、皆様に安心安全な食品をご提供しております。

主に和歌山県産の原料肉(熊野牛をはじめとし、猪肉や鹿肉、豚肉、鶏肉)を枝肉やブロック肉、スライス肉や加工肉といった様々な形態で販売させていただいております。
また、販売方法といたしましては、和歌山県内・外への卸売や和歌山市内・岩出市内での小売り販売、焼肉店でのご提供、全国各地への通信販売、様々な諸外国への輸出といった販売方法でご提供させていただいております。
卸売りだけではなく、専門店から量販店、外食店、ご家庭まで幅広いニーズにお応え出来る食肉を扱っております。
我々は地場の利点を生かし、提供農場や食肉市場、ジビエ肉に関しましては和歌山県認可の処理施設から仕入、それをとことん厳選し、そして安心・安全に製品化し肉質への高いこだわりを持っております。
我々はモノが生まれる場所を示す「ファクトリー」の言葉通り、ただ肉を扱うというだけでなく[より安全に][より美味しく]にこだわる、あくなき探究心を持って、日々出来ることを精一杯行っております。

熊野牛とは?

紀州和歌山の山塊に抱かれた自然豊かな環境の中で、緑豊かな山々から湧き出る美しい水と100%植物性飼料を十分に与え、徹底した健康管理と精一杯の愛情を注ぎ、丹精を込めて育てられた和歌山のふるさとの味。それが和歌山県が誇る[ブランド牛・熊野牛]であります。
また、熊野牛はその名の通り和歌山県で昔から飼われていた和牛で、農耕用の貴重な労働力として活躍していました。もともと優秀な能力と由緒を持っている熊野牛は、選び抜かれた血統を取り入れ品種改良により、和歌山県特産の高級和牛「熊野牛ブランド」が誕生しました。平安時代中期頃から、中世熊野詣の盛期に京都から連れてこられた荷牛が、熊野牛のルーツとされており、その後は農耕用の耕牛として利用されてきました。これを肉用牛とする為、和歌山県内の畜産関係者協力のもと、但馬牛の血統を取り入れて品種改良がなされ「熊野牛」として地域ブランド化が行われました。2004年12月1日より、熊野牛認定要領に基づいて熊野牛認定委員会が認定する制度が開始され、和歌山県のブランド牛として出荷されるようになりました。

紀州和華牛とは?

赤身肉に対するニーズが高まっていることから、畜産試験場では、脂肪交雑を抑えた黒毛和牛肉の生産技術を開発しました。 県内で製造されたみかんジュースや醤油等の副産物には、タンパク質やビタミン類が豊富に含まれています。 これらをもとにした飼料(エコフィード)を給与することで、脂肪交雑を抑えた牛肉の生産が可能となりました。

【紀州和華牛のミッション】
・赤身の美味しさを重視した健康的なお肉の生産を通じて、国民の健康維持に貢献します
・和歌山県内の食品製造副産物を活用することを通じて循環型農業を確立し、地域の環境負荷を軽減します
・食品製造副産物を活用した和牛肉の生産を広め、牛肉生産においての食料自給率の改善に貢献します

幸せメッセージ&お客様の声

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メディア掲載&講演実績&催事出店情報

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徹底した品質管理が生み出す、地場ブランドへのこだわりと愛着。

衛生管理の徹底 安心してお召し上がりいただくための取組み

当社は、ISO22000認証工場として、日々、お客様が、安心してお召し上がりいただける食品づくりに取り組んでおります。
ISO22000は、食品安全を確保するための優れた手法であるHACCP(ハサップ)にマネジメント(管理)の枠組みを加えたもので、消費者のみなさまへ安全な食品の提供を可能にする食品安全マネジメントシステムの国際規格です。
厳格に衛生管理を実践し、記録し、点検し、内部監査を行うだけでなく、外部(第三者による)監査も受けております。

  • エアーシャワー室

    作業着に更衣後、決められた入室順路で、エアーシャワー室でほこりを落として、加工室へ向かいます。
  • 露出は眼の部分のみ

    作業着に粘着テープを転がし、毛髪等の異物の付着が無いことを確認して、手洗い、手指の消毒後、マスク、手袋、腕カバーを付けています。
  • 金属検出機全品通し

    金属検出器に全品を通し、鉄とステンレスの破片が商品に混入していないことを確かめています。
  • 社内微生物検査

    精肉や食肉製品の一般生菌数、大腸菌群数、大腸菌、サルモネラ属菌、黄色ブドウ球菌の社内検査を実施しています。

店舗情報

  • 飲食店

    Meat Dining きた川 牛侍 キーノ店

    熊野牛などの地域ブランド牛を存分にご堪能いただけます。

    2020年6月にオープンした南海和歌山市駅直結の複合商業施設「キーノ和歌山」内の新店舗です。

    ●住所/和歌山県和歌山市東蔵前丁39 キーノ和歌山2階
    ●営業時間/11時〜14時(LO:13時30分)17時〜22時30分(LO:22時)
    ●定休日/火曜
    ●支払い方法/現金・クレジット(すべて可能)

  • 飲食店

    Meat Dining きた川 牛侍

    熊野牛などの地域ブランド牛を存分にご堪能いただけます。

    弊社敷地内にあり、肉の卸業者Meat Factoryの直営。
    より良い肉をリーズナブルにいただけるのが最大の魅力です!
    肉のプロ集団だからこそできるメニューは、種類が豊富なのはもちろん、希少部位(ホルモン系)も楽しめます♪

    ●住所/和歌山県和歌山市和佐関戸25-2
    ●営業時間/平日17:30~22:00、土日17:00~22:00
    ●定休日/水曜日(電話:073-477-0029)
    ●支払い方法/カード可(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)電子マネー不可
    ●席数/54席
    ●駐車場/有(専用40台)

  • 販売店

    Meat Factory キーノ店

    熊野牛などの地域ブランド牛をご購入いただけます。

    ●住所/和歌山県和歌山市東蔵前丁39 キーノ和歌山1階 ROCK STAR FARMs内
    ●営業時間/10:00〜21:00
    ●定休日/キーノ和歌山に準ずる
    ●支払い方法/カード可(VISA・MasterCard・JCB・American Express・Diners Club)、交通系・その他電子マネー可
    ●Instagram/https://www.instagram.com/rsf.kino/

  • 販売店

    肉の直売 MeatGarden

    熊野牛などの地域ブランド牛をご購入いただけます。

    どなたでも気軽にご利用いただけるよう、
    一般のお客様に向け敷地内で小売販売しております。
    駐車場完備。お車でのご来店も可能です。

    ●住所/和歌山県和歌山市和佐関戸25-2
    ●営業時間/10:00~19:00
    ●定休日/毎週火曜日

    ●支払い方法/カード可(VISA・MASTER)・PayPay可
  • 販売店

    IWADE MARCHE

    肉、魚、野菜、果物それぞれのプロが集結した岩出マルシェ。

    MeatFactoryと阪南市にある老舗の海産商 藤左ヱ門と和歌山近隣の野菜や果物農家さんや大阪府で多数店舗展開されてる野菜の卸売業者『にしだ』が集まった、肉、魚、野菜、果物それぞれのプロが集結した岩出マルシェです。普通のスーパーとは一味違うそれぞれの分野がこだわり抜いた食材のみを扱う岩出マルシェに是非足を運んでみて下さい。

    ●住所/和歌山県岩出市水栖31-1
    ●営業時間/9:30~19:00
    ●定休日/毎週火曜日
    ●電話/0736-63-3000
    ●Facebook:facebook.com/iwademarche
    ●Instagram:instagram.com/iwade_marche/

    ●支払い方法/カード可(VISA・MASTER)・PayPay可

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