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沖縄のサトウキビから生まれた「新・食物繊維素材」

発酵バガス

発酵バガスってなに?

食物繊維が多いことで知られていたバガスですが、繊維が非常に硬いため、これまで食品として使用することができなかったバガスを爆破処理により繊維を破壊して柔らかくほぐした後、発酵処理を経て食品として利用可能となったものが「発酵バガス」です。
バガスに元々豊富に含まれる不溶性食物繊維にプラスして、粉砕・醗酵処理を経たことにより水溶性食物繊維・キシロオリゴ糖・ポリフェノール含有量もアップして、さらに腸内環境へアプローチした健康食品となりました。


バガスの製造工程
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沖縄の恵み、さとうきび さとうきびの搾りかす「バガス」 爆砕処理で強固な繊維構造を破壊
沖縄県の基幹産業であるさとうきび。県全体の農家の8割、耕地面積では半分を占めており、沖縄県の人々の生活に欠かせない作物です。
さとうきびをしぼるとその25%がバガスとして残りますが、これらは建材や燃料などに使われることはあっても、あまりに硬すぎたため、今まで食品として使われることはありませんでした。
高温・高圧条件下で一定時間を置き、一気に大気圧まで戻して爆破することで繊維を破壊し、柔らかくします。
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独自の技術で発酵処理 こうして発酵バガスが生まれます。
キシラナーゼ活性の高い麹菌により発酵処理をおこない、キシロオリゴ糖を効率よく生成・蓄積させ、乾燥させます。
さとうきびから生まれた、健康食品として利用できる「発酵バガス」の誕生です。


安全性試験もクリア

食品として利用するため安全性試験も実施済み。
「急性毒性試験」「亜急性毒性試験」「変異原性試験」実施し、食品としての安全性が確認されております。
また、成長の段階で農薬を使用しておりますが、糖分を搾り取った繊維なので残留農薬の心配もありません。残留農薬一斉分析も行なっております。


バガスとは 発酵バガスの栄養素



醗酵バガスファイバー[300粒入り/1ヶ月分]
沖縄のサトウキビから生まれた「新・食物繊維素材」
これまで食品にすることができなかったバガスを
独自の技術で解決して生まれたのが「発酵バガス」
不溶性食物繊維に、水溶性食物繊維、キシロオリゴ糖、ポリフェノールが
加わった醗酵バガスは、おなかを元気にしてくれるスーパー素材
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