豆乳でヘルシーに!トウモロコシの豆乳プリンで野菜をまるごと味わおう!

トウモロコシと豆乳のやさしい甘さの栄養たっぷりヘルシープリンです。
食感を楽しむために形を残しても、裏ごししてなめらかに味わっていただいてもどちらでも楽しめます。
食べやすいので野菜が苦手なお子様、健康を気にされている方にもオススメです。
トウモロコシを別の野菜に置き換えるだけで、彩り豊かな野菜プリンが作れます。ぜひアレンジレシピにも挑戦してみてください。

材料(プリンカップ6個分)

材料名 分量

スイートコーン

240g

豆乳

200g

シロップ(水1:グラニュー糖1)

120g

卵黄

40g

グラニュー糖

44g

トレハロース

12g

ル・カンテンウルトラ

8g

   
【カラメルソース】  

40g

グラニュー糖

80g

追い水

40g

作り方

1.下準備

2.カラメルソース

【シェフのワンポイントアドバイス】
かき混ぜると溶けたグラニュー糖が結晶化しやすくなってザラザラしてしますので、ゆすりながら溶かしてください。
煮詰めすぎると苦味が増して、固まりやすくなってしまうので気を付けてください。
    カラメルソース
    カラメルソース

3.

    スイートコーン
    スイートコーン
    豆乳にスイートコーンピューレを加える
    豆乳にスイートコーンピューレを加える
    混ぜ合わせる
    注ぐ

4.完成

    完成

5.アレンジレシピ

    トマト
材料名 分量

トマト

240g

 

 

【コンソメジュレ】

 

100g

グラニュー糖

12g

トレハロース

5g

ル・カンテンウルトラ

5g

コンソメ顆粒

少々

    トマト
    トマト
より滑らかな食感にしたい方は冷煎前に、キッチンペーパーを液面全体に被せて泡状の膜を取り除いてください。

    枝豆
材料名 分量

枝豆

240g

お好み



備考
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