

成型コロネを使ったチョコツリー
成型コロネ使ってクリスマスツリーの形に仕上げたクリーム入りの菓子パンです。
材料
材料名 | 分量 |
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1個 |
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20g |
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10g |
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2g |
お好み |
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【道具】 |
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1枚 |
作り方
1.【準備】
・冷凍庫から生地を取り出します。
※残りの生地は密封して、すぐに冷凍庫に戻しましょう。
2.【成形】
凍ったまま、生地と生地との間を十分に空け、成型コロネを立てて、天板に置きます。
2.【発酵】
温度32℃、湿度75%の発酵室で約60分ほど発酵。
(目安:生地が天板に届くまで。)
発酵器がない時は、レンジの庫内や発泡スチロールで代用してください。
(湿度を保つため、湯のみに熱湯を入れ、生地と一緒に入れます)
※発酵後の参考サイズ:縦5.5cm、横5.5cm、高さ10cm4.【焼成】
予熱した電気オーブンに入れ、190℃で約10分焼成します。
※オーブンによって、温度や焼成時間は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
※焼成後の参考サイズ:縦7cm、横7cm、高さ11.5cm