有機小麦スパゲティのボンゴレビアンコ
有機小麦パスタの豊かな風味ともちもちとした食感、つるんとしたのどごしに、アサリの旨みが絡み合った贅沢なボンゴレ・ビアンコです。
少し加えるアンチョビや白ワインが、味と風味によりいっそうの深みをもたらします。口に入れた瞬間にひろがる幸せをお楽しみください。
・熱量（1人分）：約428kcal
材料 (2人分)
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 160g | |
| 【ソース】 | |
あさり（殻付き） |
300g |
にんにく |
1かけ（約10g） |
アンチョビ（フィレ） |
2枚 |
白ワイン |
50g |
| 大さじ1 | |
赤唐辛子 |
1本 |
| 適量 | |
| 適量 | |
パセリ |
適量 |
作り方
1.下準備
・あさりを海水程度（約3％の濃度）の塩水に漬け、砂抜きをします。
・にんにく、パセリ、アンチョビをみじん切りにし、赤唐辛子の種を取り除いて半分にちぎります。
・スパゲティを茹でるためのお湯を沸かします。
2.パスタソース
フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビ、赤唐辛子を入れ、中火にかけます。
にんにくの香りがしてきたら、あさりと白ワインを加えます。
中火のままふたをし、フライパンを揺すりながらあさりの殻が開くまで蒸し煮にします。
3.スパゲティ
水2リットルに対し、分量外の塩20g（約1％）を加えた熱湯で、スパゲティを約7分茹でます。
※茹で時間はお好みで調節してください。
4.仕上げ
茹で上がったスパゲティとソースを合わせ、パセリのみじん切りを加えます。
最後に塩とブラックペッパーで味を調え、器に盛り付けます。
備考
レシピ作成者：Aoki、photo：Watanabe
所要時間：40分（あさりの砂抜き時間を含まず）
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