パンケーキミックスを使ったロールケーキ

ママパンが自信を持ってお届けしている「オリジナルパンケーキミックス」で作りました。あらかじめ材料が入ったミックス粉を使用するので、簡単にふんわり&モチっと食感のロールケーキをお作りいただけます。さらにミックス粉にはアルミニウムフリーのベーキングパウダーを使っているので、お子様のおやつにもおすすめです。トッピングやクリームの種類を変えるなど、アレンジレシピもぜひお試しください。

材料 (約30cm四方の天板1枚分)

材料名 分量

パンケーキミックス

100g

全卵

150g

グラニュー糖

80g

牛乳

40g

ホイップクリーム

約200g

粉糖

お好み

 

 

【アレンジ】

 

さくらホイップクリーム

約200g

桜あん(トッピング)

お好み

牛乳(トッピングのあんこに対して5%)

 

 

 

【道具】

 

ロールケーキ天板

 

型紙

 

口金

 

絞り袋

 

作り方

1.下準備

・牛乳を人肌に温めておきます。
・型に敷き紙を敷いておきます。

    材料

2.生地

ボウルに全卵、グラニュー糖を入れて、ハンドミキサーの高速で泡立てます。

    泡立てる

しっかりと泡立てば、低速に落としてキメを整えます。

【シェフのワンポイントアドバイス】
低速でキメをしっかりと整えることで、ふんわりとしてソフトな食感の生地に仕上がります。

    整える
    整える

ボウルにパンケーキミックスを篩い入れ、混ぜ合わせます。

    粉を混ぜる
    粉を混ぜる

牛乳に生地の一部を加え、馴染ませてから再びボウルに戻して混ぜ合わせます。
型紙を敷いたロールケーキ天板に生地を流し入れ、全体を平らに均します。

    均す
    均す
    均す

3.焼成

逆天板をして、190℃のオーブンで約10分焼成します。

※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

【シェフのワンポイントアドバイス】
巻き上げる際にひび割れないように、ソフトな状態になるよう焼き上げます。
下天や逆天などで火の当たりを柔らかくしたり、高温短時間で焼き上げることで、ソフトな食感に焼き上がります。

焼き上がれば、直ぐにケーキクーラーなどにのせて冷まします。

    冷ます

4.仕上げ

粗熱が取れたら、焼き面を下にして生地の奥を少し空けた状態でホイップクリームを塗り広げ、巻き上げます。
形を整えてから、冷蔵庫で30分から1時間休ませます。

▼巻き上げはこちらの動画を参考にしてください。


5.完成

お好みで粉糖をかけ、カットしてください。

    完成

■桜アレンジバージョン
トッピングは、桜あんに対して5%の牛乳を混ぜて固さを調整してください。

    アレンジ

備考
レシピ作成者:Shimizu、photo:konishi
所要時間:約1時間(冷ます時間を含まない)

▼おすすめコンテンツ▼

SNS