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パンケーキミックスを使ったロールケーキ

材料名	分量
パンケーキミックス	100g
全卵	150g
グラニュー糖	80g
牛乳	40g
ホイップクリーム	約200g
粉糖	お好み
【アレンジ】
さくらホイップクリーム	約200g
桜あん（トッピング）	お好み
牛乳（トッピングのあんこに対して5%）
【道具】
ロールケーキ天板
型紙
口金
絞り袋

1.下準備

・牛乳を人肌に温めておきます。
・型に敷き紙を敷いておきます。

2.生地

ボウルに全卵、グラニュー糖を入れて、ハンドミキサーの高速で泡立てます。

しっかりと泡立てば、低速に落としてキメを整えます。

ボウルにパンケーキミックスを篩い入れ、混ぜ合わせます。

牛乳に生地の一部を加え、馴染ませてから再びボウルに戻して混ぜ合わせます。
型紙を敷いたロールケーキ天板に生地を流し入れ、全体を平らに均します。

3.焼成

逆天板をして、190℃のオーブンで約10分焼成します。

※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

焼き上がれば、直ぐにケーキクーラーなどにのせて冷まします。

4.仕上げ

粗熱が取れたら、焼き面を下にして生地の奥を少し空けた状態でホイップクリームを塗り広げ、巻き上げます。
形を整えてから、冷蔵庫で30分から1時間休ませます。

▼巻き上げはこちらの動画を参考にしてください。

5.完成

お好みで粉糖をかけ、カットしてください。

■桜アレンジバージョン
トッピングは、桜あんに対して5%の牛乳を混ぜて固さを調整してください。