ママパン Yahoo!店

フォンダンショコラ

材料名	分量
クーベルチュール アメール	60g
無塩バター	60g
全卵	2個
グラニュー糖	30g
薄力粉(バイオレット)	30g
ココア	5g
冷凍フランボワーズホール	5個
【型】
ベーキングカップ	5枚

1.下準備

・オーブンを180℃に余熱しておきます。
・バターは室温に戻しておきます。

2.生地作り

クーベルチュールチョコレートとバターをボウルに入れて湯煎します。

別のボウルに全卵を入れてほぐし、グラニュー糖を加えます。
全体に白っぽくなるまで、よく泡立てます。

チョコレートとバターが混ざるように丁寧にかき混ぜながら溶かします。
チョレートとバターが全体的に滑らかになったら、全卵とグラニュー糖を泡立てたボウルに流し入れよく混ぜ合わせます。

薄力粉とココアパウダーを振るい入れ、ゴムベラでざっくりと混ぜます。
ダマが無くなるまで丁寧に混ぜたら、生地の出来上がりです。

カップの高さ半分程度まで生地を入れ、味のアクセントにフランボワーズを半分程度が沈むようにして入れます。

3.焼成

180℃に予熱した電気オーブンで、6～7分焼成します。

※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

4.完成