

白月で作る蒸さないお餅
お湯で練るだけで簡単に作れる、白月を使ったお餅です。
手軽なので思い立った時すぐやお子様の初めての手作りにもオススメです。
よもぎやきな粉以外にも、様々なアレンジをお楽しみいただけます。
<ポイント>
・砂糖はグラニュー糖や上白糖どちらでも作れます。
・お湯の量で食感が変わります。
・砂糖はグラニュー糖や上白糖どちらでも作れます。
・お湯の量で食感が変わります。
作り方
1.下準備
・約70℃のお湯を用意します。
・あらかじめ白月と砂糖はボウルに入れ、ヘラなどで混ぜ合わせておきます。
・よもぎ餅の場合、乾燥よもぎを一度熱湯にくぐらせ、キッチンペーパーなどで水分をしっかり除いてください。
2.もち生地
混合した粉に温めておいたお湯を注ぎ、ヘラですばやく混合します。
※お湯は必ず約70℃でお使いください。温度が高すぎるとダマになりやすく、低いと砂糖が溶けません。
粘つきを防ぐため手袋とまな板にサラダ油を付け、生地をボウルから取りまな板の上で練ります。

さらに引っ張りながら練ります。
生地が滑らかになればOKです。


3.よもぎ餅の場合
生地によもぎを練りこみます。

ノーマルの生地を作る時と同じように引っ張りながら練ります。


4.分割
7等分します。
5.包餡
生地量に対して、半分の量の餡を用意し、包餡します。


6.完成
周りに片栗粉をまぶして完成です。
※きなこ餅の場合よもぎを混ぜずに包餡し、きなこをまぶします。
