ショコラ・ババ
しっかりと焼いたパンをラム酒入りのシロップに漬け込み、まるでケーキのように仕上げました。チョコクリームを替えていただくだけで、自分好みのオリジナルチョコクリームパンに早代わりします。バレンタインにもおすすめです。
作り方
1.下準備
【シロップ】
・鍋に水、砂糖を入れて沸騰させます。
・沸騰させた後、火を止めてラム酒を入れ、冷ましておきます。
2.ミキシング
粉類、砂糖、塩、イーストをあわせておきます。
卵を約25℃に温めておき、少しずつ入れます。
予め溶かしておいたバターを入れ、しっかりと混ぜ合わせておきます。
3.フロアタイム（一次発酵）
温度26度、湿度70％の発酵器で一時間発酵させます。
4.成形
少し混ぜ合わせ、均一にならしておきます。
型に45gずつ流し入れます。
5.ベンチタイム
室温で15分生地を休ませます。
6.焼成
予熱した電気オーブンに入れ、200℃で約15分焼成します。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。 
7.仕上げ
型から外し粗熱がとれたら、シロップに浸して染み込ませます。
軽く絞り、表面が乾いたら包丁でカットし、チョコクリームを絞りフタをします。
ココアパウダーを振って、チョコレート、金粉を飾り完成です。
8.完成
備考
レシピ作成者：Sugie、photo:Yamada
所要時間：2時間30分
▼おすすめコンテンツ▼
