ママパン Yahoo!店

イチゴコルネ

1.ミキシング

パンケースにミックス粉、水を入れます。
パンケースを本体にセットし、イースト容器にイーストを入れます。
ドライイーストを選び、パン生地を選択した後、スタートを押します。

※こちらの工程の中には、フロアタイム（一次発酵）も兼ねています。 終了後すぐに生地を取り出してください。

2.分割

50gに分割し、俵型にして20分生地を休ませておきます。

3.成形

生地を35cmほど伸ばし、コルネの棒に巻いていきます。

※巻き終わりを生地の内側に入れ、ホイロではじけないようにしてください。

4.ホイロ（最終発酵）

温度32℃、湿度75％の発酵器で40分発酵させます。

5.焼成

少し表面を乾かし、卵白を表面に塗ります。
予熱した電気オーブンに入れ、200℃で約12分焼成します。

※表面が少し色がつくまで焼いてください。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

6.仕上げ

完全に冷めたら、ホイップクリームとイチゴジャムを合わしておいたものを絞ります。
溶かしておいたチョコを綴じ目に付けます。

7.完成