桜のトリュフ
桜の風味漂う、和テイストなトリュフです。
材料 (約25個分)
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
【桜あんガナッシュ】 |
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250g |
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62cc |
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125g |
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125g |
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適量 |
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適量 |
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適量 |
作り方
1.桜あんガナッシュ
ホワイトチョコレートと生クリームを混ぜ合わせます。
混ざったら、桜あんを加えてしっかりと混ぜ合わせます。
その後、冷蔵庫で約30分、扱い易い固さになるまで冷やします。
桜あんガナッシュを1粒約15gに分割して丸く成形します。
2.コーティング
溶かしたコーティング用ホワイトチョコレートを、桜あんガナッシュにコーティングします。
3.デコレーション
チョコレートが乾かないうちに、桜花漬、Wサクラパウダー、金粉を飾ります。
4.完成
備考
レシピ提供：山眞産業株式会社
所要時間：1時間
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