ママパン Yahoo!店

桜花

材料名	分量
デニッシュ板	1枚
角ボンレスハム 1.8mm厚	1枚
桜の葉 塩漬け Mサイズ	1枚
グレイテッドエダム	適量
全卵（塗り玉用）	適量
桜の花	1つ

1.下準備

・デニッシュ板を冷凍庫から取り出し、天板に並べ解凍させます。
※室温約20℃：約20～30分で解凍します。
※残りの生地は密封して、すぐに冷凍庫に戻しましょう。
・桜の葉、桜の花は塩抜きを行い、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

2.成形

デニッシュ板の上にハムと、桜の葉をのせます。
手前から巻いて綴じ目をしっかり止めます。

端を残して生地に4カット切込みを入れます。

※切り落とさないように注意しましょう。

切込みに合わせて生地を開きます。※写真を参考にしてください。
中心を少し指で押さえ、形を整えて天板に並べます。

3.最終発酵

温度27℃、湿度75％で約80分発酵させます。

4.焼成

卵を生地の表面に塗ります。
チーズを振り、桜の花をのせ中心を少し指で押さえます。

190℃に予熱しておいたオーブンで約18分焼成します。

※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

5.完成