

もっちりさくら食パンミックスを使ったもっちりロールパン
ママパンオリジナルのもっちりさくら食パンミックスを使ったロールパンです。
生地のもっちり感と、桜の香りと程よい塩味、生クリームの取り合わせがおいしく、見た目にもとても春らしい仕上がりです。
材料 (1本分)
材料名 | 分量 |
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1袋 |
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水 |
160g |
3g |
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【クリーム】 |
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50g |
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100g |
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120ml |
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お好みで |
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お好みで |
作り方
1.ミキシング
【パナソニックホームベーカリーSD-BMS102使用】
パンケースにミックス粉、水を入れます。
パンケースを本体にセットし、イースト容器にイーストを入れます。
ドライイーストコースを選び、パン生地を選択した後、スタートを押します。
※こちらの工程の中には、フロアタイム(一次発酵)も含まれています。終了後すぐにパンケースから生地を取り出してください。
2.ベンチタイム
生地を平たく伸ばし、30分ほど休ませます。
3.成形
天板のサイズになるくらいまで生地を伸ばします。


4.ホイロ(最終発酵)
温度32℃、湿度75%の発酵器で約60分発酵させます。
5.焼成
生地の上にベーキングシートをかぶせ、天板をのせます。


予熱したオーブンに入れ、200℃で約15分焼成します。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。6.仕上げ
粗熱がとれたら4隅をカットし、カスタードクリーム、生クリーム、鹿の子小豆を散りばめて端から巻いていきます。


巻き終ったら、ベーキングシートで少し形を整えて完成です。


7.完成

