ママパン Yahoo!店

さくらあんのマフィン

材料名	分量
【生地】
薄力粉（バイオレット）	80g
ベーキングパウダー	5g
無塩バター	50g
グラニュー糖 A	40g
牛乳	50g
全卵（M寸）	1個
桜あん	75g
大納言かのこ	30g
【デコレーション】
生クリーム	100g
グラニュー糖 B	3g
Wサクラパウダー	適量
溶けない紛糖	適量
桜の花シロップ漬け	適量
【型】
マフィンパンケーキ型 6個取り

1.下準備

・オーブンを170℃に予熱しておきます。
・バターを室温に戻しておきます。
・薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておきます。
・型にグラシン紙を敷いておきます。

2.生地

室温に戻しておいたバターを泡立て器で均一な状態にします。
全体がクリーム状になったら、グラニュー糖Aを加えて全体が白っぽくなるまですり混ぜます。
全卵を少量ずつ加え、その都度よく混ぜあわせます。

粉類を1/3加えて混ぜあわせ、牛乳を半量加えて、混ぜあわせます。

残りの粉類を全量加え、ゴムベラで混ぜあわせます。
残りの牛乳を加えて全体が均一に混ざったら生地の完成です。
出来上がった生地に鹿の子小豆とさくら餡を加え、まだら状になるように軽く混ぜます。

3.焼成

生地を型に入れて、170℃のオーブンで20分焼成します。

※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

焼きあがったら、クーラーにのせて冷まします。

4.デコレーション

生クリームにグラニュー糖を加え、8分立てまで泡立てます。

※すくったときに、先端が少し曲がるくらいがちょうどよい泡立て具合です。

粗熱が取れた生地に丸く絞り出します。

絞った生クリームの上にWサクラパウダーと紛糖をあわせて桜色にしたものをふりかけ、桜の花のシロップ漬を飾って完成です。

5.完成