ママパン Yahoo!店

桜のスコーン

材料名	分量
薄力粉(クーヘン)	250g
ベーキングパウダー	10g
Wサクラパウダー	3g
無塩バター	70g
桜の花ミンチ	10g
グラニュー糖	40g
牛乳	100g
【アイシング】
粉糖	80g
桜の花シロップ漬け（シロップ）	15g
桜の花シロップ漬け（シロップ）	16個
水	約10g

1.下準備

・粉類をあわせてふるっておきます。
・バターはさいの目にカットしておきます。
・オーブンを180℃に予熱しておきます。

2.生地

合わせてふるっておいた粉類にグラニュー糖を全体に良く混ぜます。
バターと桜の花ミンチを加えます。

粉の中にバターを細かく分散させるように手ですり合わせて、バターの粒が見えなくなるまでよくすり混ぜます。
次に牛乳を加え、ざっくり混ぜ合わせます。

水分が見えなくなったら台の上に出し、生地を折りたたむようにまとめていきます。 生地を包丁でカットし、天板に並べて10分ほど休ませます。

3.焼成

180℃に予熱したオーブンで約30分焼成します。

※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

4.デコレーション

粉糖に、桜の花シロップ漬けのシロップを加えてよく練り混ぜます。
とろりとやわらかいアイシングにするため、水を加えて固さを調節してください。
出来上がったアイシングに、粗熱の取れたスコーンの上面を浸し、乾かします。

桜の花シロップ漬けの桜花の水分をとり、アイシングが乾ききる前にトッピングします。

5.完成