桜のスコーン

さくら味のスコーンに、さくらのアイシングをデコレーション。
お花見にも、季節感あふれるプレゼントにも最適です。

材料 (約4cm×5cm 16個分)

材料名 分量

薄力粉(クーヘン)

250g

ベーキングパウダー

10g

Wサクラパウダー

3g

無塩バター

70g

桜の花ミンチ

10g

グラニュー糖

40g

牛乳

100g

 

 

【アイシング】

 

粉糖

80g

桜の花シロップ漬け(シロップ)

15g

桜の花シロップ漬け(シロップ)

16個

約10g

作り方

1.下準備

・粉類をあわせてふるっておきます。
・バターはさいの目にカットしておきます。
・オーブンを180℃に予熱しておきます。

2.生地

合わせてふるっておいた粉類にグラニュー糖を全体に良く混ぜます。
バターと桜の花ミンチを加えます。

    桜のスコーン

粉の中にバターを細かく分散させるように手ですり合わせて、バターの粒が見えなくなるまでよくすり混ぜます。
次に牛乳を加え、ざっくり混ぜ合わせます。

    桜のスコーン

水分が見えなくなったら台の上に出し、生地を折りたたむようにまとめていきます。 生地を包丁でカットし、天板に並べて10分ほど休ませます。

    桜のスコーン

3.焼成

180℃に予熱したオーブンで約30分焼成します。

※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

4.デコレーション

粉糖に、桜の花シロップ漬けのシロップを加えてよく練り混ぜます。
とろりとやわらかいアイシングにするため、水を加えて固さを調節してください。
出来上がったアイシングに、粗熱の取れたスコーンの上面を浸し、乾かします。

    桜のスコーン

桜の花シロップ漬けの桜花の水分をとり、アイシングが乾ききる前にトッピングします。


5.完成

    桜のスコーン

備考
レシピ作成者:Takahashi、photo:Sawai
所要時間:1時間

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