すいかゼリー
夏の定番すいかそっくりのかわいいゼリーです。
3層になったゼリーは、華やかな見た目だけでなく、アガーの層とゼラチンの層の食感の違いもお楽しみいただけます。
色鮮やかなかき氷シロップを使うことで、キレイな色のゼリーをお手軽に作ることができます。
作り方
1.下部
下部用のアガーと砂糖を混ぜ合わせておきます。
鍋にメロンかき氷シロップと水、混ぜておいたアガーと砂糖を入れ、混ぜ合わせたら90℃位まで加熱します。
粗熱が取れたら容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
2.中央部
中央部用のアガーと砂糖を混ぜ合わせておきます。
鍋に牛乳、水、砂糖と混ぜておいたアガーを入れ、混ぜ合わせながら90℃位まで加熱します。
粗熱が取れたら、冷やし固めておいた下部の上にそっと流し入れ、再び冷蔵庫で冷やし固めます。
3.上部
いちごかき氷シロップに砂糖を加え、60℃位に加熱してから顆粒ゼラチンを振り入れ、よく混ぜ合わせます。
ボウルにはった氷水に当てながら、とろみがつくまで冷やし、固めておいた下部と中央部の上にそっと流し入れます。
最後にもう一度冷蔵庫に入れ、しっかりと冷やし固めます。
4.トッピング
お好み量のチョコチップをのせます。
5.完成
備考
レシピ提供：野洲化学工業株式会社、photo：Maruta
所要時間：30分（冷やし固める時間を含まない）
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