鶏もも肉　　　　　　　2枚（600g）
下味
　　梅干（しそ漬）　　1個
　　しょう油　　　　　小さじ1/2
　　お酒　　　　　　　大さじ1
片栗粉　　　　　　　　大さじ4
白ごま　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　適量

使用した材料はこちら

１ 梅干し（しそ漬け）は種を取り除いて細かく砕き、下味の材料と混ぜておく。
２ 鶏肉は食べやすい大きさに切って、下味につけよくもみ込んで30分程おく。
３ 白ごまを炒っておく。
４ 鶏肉の余分な汁気を切って、片栗粉をふり入れて肉全体にまぶす。
５ 揚げ油を中温（約170度）に熱し、鶏肉の中まで火が通るまで揚げる。
６ 器に盛り付け、炒った白ごまをまぶして出来上がり！

カリッと仕上げたいなら、最後に表面を高温で揚げるといいですよ！

今月はこのコーナー開設記念特別号？ということもあり、張り切って2品も作ってみました。もう一品は「梅干しの炊き込み御飯」です。こちらも是非試してみてくださいね。
さて、唐揚げですが、もう一品の料理の買出しを兼ねてスーパーに行ったところ、唐揚げ用の鶏肉が特売だったんです。「こんな考えじゃダメだ！」と思いながらもちゃっかりカゴの中には鶏肉が入ってたりして...。

梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身！
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪

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